Ingredientes

Para 4 personas.

200 grs. de queso crema de yogurt
2 cdas. de sirope de ágave ó endulzante al gusto.
1/2 taza de fresas ó frutos rojos, cortados en cubitos.
ralladura de 1 limón
4 huevos grandes
1 taza de leche vegetal
1 cta. de extracto natural de vainilla
1/2 cta. de canela
1/4 cta. de sal
12 rebanadas de pan de molde de masa madre
3 cdas. de ghee ó aceite de coco.

Prep: 10 m.

Elaboración

Una hora más o menos antes de empezar la receta, sacar el queso crema y dejar reposar a temperatura ambiente para que se ablande.

Mezclar el queso crema, el endulzante, la ralladura de limón y las fresas picadas y mezclar hasta que esté todo incorporado y cremoso.

Dividir y untar el relleno de queso crema con fresas sobre 6 rebanadas de pan. Agregar las 6 rebanadas de pan restantes para hacer 6 sándwiches.

En un cuenco aparte combinar los huevos, la leche, la vainilla, la canela y la sal y batir bien para combinar.

Calentar el ghee ó aceite de coco a fuego medio en una sartén o plancha. Sumergir los sándwiches de queso crema en la mezcla de huevo y dejar reposar durante 5 segundos por cada lado para que se absorban, con cuidado de que no se rompan.

Colocar las tostadas francesas rellenas de queso crema en la sartén caliente. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Servir calentitas.