La filtración es la separación de sólidos de una suspensión en un líquido mediante un medio poroso, tamiz o tela filtrante, que retiene los sólidos y permite el paso del líquido. La filtración se utiliza para clarificar productos líquidos, mediante la eliminación de pequeñas cantidades de partículas sólidas y el objetivo sería recuperar el líquido, como en una leche vegetal. Pero también se puede separar un líquido cuando el objetivo es obtener la materia sólida, por ejemplo como en un queso. En cuanto a las técnicas, se puede filtrar por presión, aplicando peso por ejemplo, ó simplemente dejar drenar naturalmente la preparación, lo cual lleva más tiempo.