Un escabeche es una técnica culinaria consistente en macerar o cocinar un alimento en una mezcla ácida, fundamentalmente a base de vinagre, con el objetivo de conservar y potenciar el sabor. Sin embargo, la moderación a la hora de consumir escabeches es clave, especialmente si eres una persona con una constitución muy calorifica. Se suelen añadir jengibre, ajo, miel y hierbas como la cúrcuma para crear marinados o escabeches para equilibrar el picante del vinagre con ingredientes dulces (miel), picantes (jengibre) y terrosos (hierbas) para que sea mas suave.