Ingredientes

Para 4 personas.

• 3 cdas. de jugo de limón fresco
• 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cda. de menta fresca en rodajas finas
• 1 cda. de albahaca fresca en rodajas finas
• ½ cta. de sal
• 1 pepino, en rodajas finas
• 1 aguacate maduro, cortado a la mitad, sin hueso y cortado transversalmente.

Prep: 10 m.

Elaboración

Poner en un bol el aceite, la menta, la albahaca y la sal. Agregar el pepino y revolver para cubrir. 

Dejar marinar el pepino en el aderezo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, unos 10 minutos.

Usando una espumadera, transferir el pepino a un plato; cubrir con aguacate.

Rociar el aderezo sobre la ensalada. 

Servir inmediatamente.

Marinado: 10 m.

Conservación: No.