Ingredientes

Para 6 unidades aprox.

• 1 taza de arroz integral.
• 1/2 taza de lentejas ó garbanzos ó aduki ó poroto mung, etc…
• 1 cta. sal rosada.
• Agua mineral ó filtrada.
• Ghee, aceite de coco ó aceite de oliva.

Remojado: 24 h.

Prep: 10 m.

Elaboración

Remojar arroz y lentejas por 24 horas.

Enjuagar, descartar el agua de remojo para eliminar impurezas y antinutrientes.

Licuar los granos con 1 taza de agua.

Agregar 1 taza más de agua, 1 cta. de sal y volver a licuar.

Colocar la pasta en un bol, tapar con un lienzo y dejar fermentando a temperatura ambiente por 24 horas.

Mezclar intensamente.

Pincelar una sartén con ghee ó aceite de coco ó aceite de oliva.

Cocinar en la sartén, a fuego medio y sartén tapada, 2 cucharones por dosa.

Cocer unos minutos cada lado, hasta dorar ambos lados, añadiendo un poquito de ghee, aceite de coco ó de oliva cada vez.

Se conservan 7 días en la heladera y 3 meses en el congelador.

Fermentación: 24 h.

Conservación: 7 días en frío. 3 meses congelados.