Ciclo de Cocina Consciente

EMPRENDE EL CAMINO HACIA UNA ALIMENTACIÓN MÁS CONSCIENTE.

✓ Descubre cual es tu biotipo nutricional, para que puedas hacer elecciones más inteligentes.

✓ Descubre los hábitos que te pueden perjudicar y aprende a evitarlos.

✓ Aprende cuales son los nutrientes importantes para tu salud y cómo aprovecharlos.

✓ Aprende el paso a paso detallado para transformar tus alimentos de forma que los puedas digerir mejor.

✓ Adquiere las herramientas para poder elegir tu propio estilo de alimentación.

¿Cómo es el ciclo?

Este ciclo es un recorrido de larga duración, que empieza cuando quieras y termina cuando quieras, en función de tus ganas de aprender y tus necesidades. La propuesta es encontrarnos en mi cocina-taller, en Olivos, un sábado por mes.

El formato del ciclo será VIVENCIAL, con PRÁCTICAS GRUPALES para que todos y todas puedan observar bien y practicar en vivo. La dinámica del encuentro comenzará por una introducción de un tema de interés, seguido del aprendizaje práctico de técnicas y recetas y una propuesta de trabajo para llevarse a casa.

Los encuentros tienen una duración aprox. de 3 horas y finalizan con una degustación de lo que se haya cocinado durante la jornada. No es necesario tener experiencia para asistir a la clase, ni traer nada más que un delantal ó ropa cómoda y muchas ganas de aprender.

En este momento está en marcha una edición, el tercer sábado de cada mes, en horario de 10:00 h. a 13:00 h. que ya tiene el cupo completo. Sin embargo, al ser un curso en formato abierto, si te interesa comenzar, pregúntame por posibles vacantes en este grupo ó por la apertura de nuevos grupos.

Las clases no quedan grabadas.

Qué vas a aprender

Haremos un recorrido completo por todos los grupos de alimentos existentes en la naturaleza, de forma que puedas elegirlos según tus elecciones alimentarias. Es de especial importancia en el grupo de las proteínas y las grasas, pues haremos una diferenciación entre las de origen animal y las de origen vegetal, para que se vean en clases separadas.

delicious breakfast with fried eggs on wooden board

Proteínas Saludables

Vas a aprender a diferenciar cuales son de mayor calidad, cuales puedes asimilar más rápido y de forma más eficiente y cómo lograr todos los aminoácidos esenciales en tu alimentación diaria.

delicious halved avocado with various seed grains and olive oil on marble surface

Grasas Saludables

Quizás uno de los grupos más importantes y que vamos a estudiar a fondo, cual es su origen, para qué nos sirven y cómo podemos introducirlas en la dieta de forma sana. También diferenciaremos entre grasas vegetales y grasas animales.

Vegetales y Frutas

El grupo de alimentos más extenso y en el que más vamos a incidir. Conoceremos las familias a las que pertenecen, cuales son energías, sus nutrientes, el porqué de sus colores, su estacionalidad y cómo usarlos en la dieta adecuadamente. Incluiremos también los vegetales del mar.

Carbohidratos

Este es uno de los grupos que veremos en mayor profundidad pues incluye a los cereales. Vamos a aprender a transformarlos y combinarlos adecuadamente para evitar los problemas más frecuentes y que se conviertan en un aporte saludable en la dieta, en lugar de en un problema.

a person squeezing a lemon in a glass of water

Hábitos

Haremos un repaso por las claves en el camino a una alimentación más consciente y los hábitos de salud que te pueden ayudar a lograrlo.

Biotipo Nutricional

Descubrirás tu biotipo nutricional, según la nutrición ayurveda, para que puedas hacer elecciones más inteligentes.

Inmunidad

Vas a descubrir cómo funciona tu aparato digestivo y tu sistema inmune y cómo equilibrarlo con los alimentos y hábitos.

Energías

Sistemas de salud que tienen en cuenta lo espiritual ó energético, higiene y moral y el yoga de la nutrición.

fresh green asparagus sprouts on gray background

Cocina Estacional

Descubrirás qué alimentos te conviene elegir en cada una de las estaciones del año.

Cocina de Sabores

Aprenderás a incluir nuevos sabores, descubrirás porqué son tan importantes y aprenderás a elegirlos.

Cocina Nutritiva

Aprenderás qué nutrientes no te pueden faltar y cómo hallarlos en la alimentación. También hablaremos de suplementación.

Cocina sin Antinutrientes

Aprenderás a desactivar todo aquello que no te permite asimilar lo que necesitas.

unrecognizable woman holding bottle of red juice against white wall

Limpiezas

Para qué sirven los ayunos y limpiezas, cual son adecuados y porqué habríamos de elegirlos.

silver heart bowl filled of red pomegranate seeds

Salud Holística

Aprenderás sobre tus órganos y cómo se relacionan con tus emociones, desde una perspectiva holística.

cotton sack with apricots near books on table

Estilos de Alimentación

Ventajas e inconvenientes de los diferentes estilos de alimentación.

Incompatibilidades

Aprenderás a ser más simple en la cocina y a evitar mezclas innecesarias que puedan perjudicar tu digestión.

Cocina Medicinal

Veremos cómo incluir superalimentos, plantas medicinales y alimentos terapeúticos en tu alimentación diaria.

Cocina Detox

Aprenderás que no desintoxican los alimentos, sino tus órganos, cuales son y cómo ayudar a que funcionen mejor.

clear glass jar with kimchi beside the wooden chopsticks

Cocina Probiótica

Descubrirás cómo incluir bacterias beneficiosas en tu alimentación, para que se queden.

Cocina con Especias

Aprenderás a usar las especias para potenciar ó armonizar tus platos y también tu salud.

¿Qué te llevas?

Durante la clase iremos haciendo degustación de lo que vamos cocinando.
Todos los encuentros incluyen material de apoyo en pdf, con la info teórica, para que te sirva de consulta.
Un recetario digital muy completo.
Propuesta de ejercicios y recetas para practicar en casa.
Bibliografía de consulta.
Grupo de apoyo de whatsapp.
Descuentos en próximas clases.

¿Cómo anotarse?

Pregúntame por fechas disponibles en la edición que arrancó en Julio 2023 ó para próximas ediciones. Cada clase tiene un valor independiente, que se irá actualizando. Valores a la fecha: