Ingredientes

Para 4 personas.

• 5 manzanas dulces, peladas y cortadas en trozos pequeños.
• 3 cdas. de ghee
• 3 claras de huevo
• 1 limón
• 90 grs. de azúcar rubia orgánica

Prep: 5 m.

Elaboración

Derretir el ghee en una sartén y rehogar las manzanas durante 15 m. a fuego lento. 

Dejar que se enfríen.

Licuar las manzanas con el zumo y la ralladura de limón, el azúcar y las claras de huevo. 

Cocinar esta crema de manzana durante 20 m. a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar grumos del huevo.

Poner en vasos y enfriar. 

Cocción: 35 m.

Conservación: 3 días en frío.

Versión Vegana

4 manzanas, peladas y cortadas en trozos pequeños.

1 vasito de jugo de manzana natural

el jugo de 1 limón

15 grs. de fécula de mandioca

4 cdas. de azúcar rubia orgánica

Elaboración

Disolver la fécula de mandioca en el jugo de limón.

Hervir la manzana con el jugo de manzana y el azúcar.

A los 5 minutos, añadir la fécula disuelta.

Remover, cocinar 2 minutos más y retirar.

Servir calentito ó frío, en vasitos.