Ingredientes
Para 4 personas.
- 1 k. de Coles de Bruselas frescas, cortadas por la mitad
- 2 dientes de ajo, cortados en láminas
- 1 cda. de aceite de oliva
- 3 ctas. de ghee ó manteca
- 1/3 de taza de vinagre de manzana
- 1/4 de taza de dátiles ó pasas de uva picadas
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/2 cta. de sal
- 1/8 cta. de pimienta negra molida
Prep: 10 m.
Elaboración
Precalentar el horno a 220 grados
Aceitar una bandeja de horno.
Extender las coles de bruselas en la bandeja de horno, en una sola capa.
Rociar aceite sobre las coles de bruselas y asar, revolviendo cada tanto, por 20 a 25 minutos, ó hasta que estén crujientes por afuera y tiernas por adentro.
Para la salsa, en una sartén grande derretir el ghee ó manteca por unos minutos, a fuego medio.
Saltear el ajo unos minutos.
Agregar el vinagre, los dátiles, las nueces, sal y pimienta.
Cocinar durante 5 a 7 minutos ó hasta que la salsa se espese y reduzca a aprox. 1/4 de taza.
Agregar a los repollitos asados y revolver para cubrir.
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