Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg. de papas.
• 1 manojo de hojas de kale.
• 1 puerro.
• 4 cdas. de manteca ó ghee.
• 125 ml. de crema fresca de leche.
• Sal rosada y pimienta negra recién molida.

Prep: 10 m.

Elaboración

Pelar y cortar las papas en dados. Reservar.

Lavar el kale, retirar los tallos y cortar las hojas en tiritas. Reservar.

Lavar bien el puerro y cortar en medias lunas. Reservar.

Hervir las papas, el kale y el puerro en agua bien salada hasta que las papas estén blanditas, unos 15 ó 20 m., dependiendo del tipo de papa que estés usando.

Escurrir y reservar 1 taza del agua de cocción.

Volver a poner las papas, el kale y puerro en la olla y aplastar con un pisa papas añadiendo la manteca y la crema. De ser necesario se puede incorporar un poco del agua de cocción.

Servir bien caliente.

Cocción: 20 m.

Conservación: 3 días en frío.