Ingredientes

Para 4 personas

• 1250 grs. de suprema ó pechuga de pollo pastoril.
• 3 ctas. de Garam Masala.
• 3 ctas. de cúrcuma en polvo.
• 2 ctas. de coriandro en polvo.
• 8 ctas. de jengibre fresco.
• 3 ctas. de sal rosada ó marina.
• 4 dientes de ajo.
• 300 grs. de yogurt natural.
• 6 tomates.
• 250 ml. de leche de coco ó leche a elección.
• 2 cebollas pequeñas.

Marinado: 3 h.

Prep: 15 m.

Elaboración

Mezclar el Garam masala, la cúrcuma y el coriandro y dividir en dos partes. Reservar.

Pelar los dientes de ajo y cortar en trozos chiquitos. Dividir en dos partes y reservar.

Pelar el jengibre y rallar finito. Reservar.

Pelar la cebolla y cortar en trocitos. Reservar.

Cortar el pollo en cubos. Reservar.

En una fuente colocar el pollo y mezclar bien con el yogurt, la mitad del ajo y el jengibre rallado. Dejar reposar ó marinar en frío unas 3 horas.

Licuar los tomates con la otra mitad del ajo y la cebolla y reservar.

Una vez marinado el pollo, calentar un poco de aceite en una sartén grande y dorar el pollo por todas partes. Reservar la mezcla de yogurt resultante del marinado.

Una vez dorado, sumar la mezcla reservada de tomate, la mezcla de yogurt del marinado y la leche de coco y cocinar unos 20 minutos ó hasta que el pollo esté bien cocinado, pero tierno.

Servir acompañado de arroz basmati.

Cocción: 30 m.

Conservación: 3 días en frío y 3 meses congelado.