Bienvenido/a. Soy Irene Menchero, creadora de Cocina Probiótica y quiero acompañarte en la maravillosa experiencia de aprender a fermentar repollo u otros vegetales para hacer Chucrut. Si quieres saber más de mí, puedes entrar en mi BIO, suscribirte a mi BLOG ó seguirme en Instagram: @cocinaprobiotica Lo que vas a encontrar en esta Masterclass. ¿Qué es fermentar? No es más…
Categoría: FERMENTACION
Repollos: Tus aliados en invierno.
Los repollos ó coles pertenecen a la familia de las CRUCÍFERAS, junto con la coliflor, el brócoli, el nabo, el rabanito, el berro, la rúcula y la mostaza. Su nombre deriva de la forma en cruz de sus flores de cuatro pétalos, blancas ó amarillas. Pero no es su elemento flor el más interesante en las…
Entrevista: Fermentaciones y Probióticos.
Te comparto el audio de la entrevista con Graciela Tarzibachi, en su programa Yoga y mucho más. Hemos conversado sobre Alimentación Consciente, Fermentados y Probióticos. https://www.omdemand.com.ar/release/alimentacion-consciente-fermentados-y-probioticos/
Vasijas Fermentadoras.
Nunca me salió tan rico el chucrut y los pickles fermentados como en las vasijas fermentadoras de La Materia Encendida. Es por eso y porque utilizan esmaltes y lacas libres de tóxicos y su producción es totalmente sustentable, que me ofrezco a recomendar y ayudar a vender sus productos. Además de las vasijas de fermentación…
Remolacha Lacto-Fermentada
¿Te gustan las remolachas?¿Su sabor te parece dulce?¿Reconoce tu paladar los matices del sabor de la tierra donde crecen?Si quieres transformar y potenciar sus sabores sólo necesitas unos millones de bacterias, algunos condimentos y un poco de tiempo.Si las amas tanto como yo… sigue leyendo. Pickle de Remolacha Rallada Pickle de Remolacha al Romero Curiosidades sobre…
Espárragos Lacto-Fermentados
Ahora que comienzan a aparecer los primeros espárragos, verdes, crocantes y deliciosos, una de las maneras que más me gusta consumirlos es fermentados. No sólo se aprovecha el espárrago en su totalidad si no que conserva intactos todos sus nutrientes. Los espárragos son uno de los vegetales más balanceados. Bajos en grasa, colesterol y sodio…
7 alimentos fermentados que no faltan en casa.
Diferentes culturas en todo el planeta vienen utilizando técnicas de fermentación durante miles de años y cada región tiene su propia especialidad en lácteos, bebidas, cereales, vegetales, etc… jugando estos un papel importantísimo en su salud. En casa consumimos alimentos fermentados, porque nos encanta el sabor y riqueza que nos aportan, y porque: –…
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