Ingredientes
Para 4 personas.
- 3 litros de agua.
- 1 cda. de Wakame seca.
- 5-6 hebras de Hijiki,
- 1 trozo de 5 cm. de Kombu.
- 2 cdas. de Nori.
- 1 cebolla mediana.
- 1 zanahoria pequeña.
- 1 puñado de hongos secos.
- 1 rama de apio
- 1 diente de ajo.
- 1 trozo de jengibre fresco
- Tallos frescos de tomillo, perejil y cilantro.
Prep: 5 m.
Elaboración
Cortar la cebolla en rodajas, con su piel. Reservar.
Lavar y cortar la zanahoria y el apio en rodajas. Reservar.
Pelar el ajo. Reservar.
Colocar todos los ingredientes en una olla grande, tapar y cocinar a fuego lento, durante 1 hora aproximadamente.
Apagar el fuego, dejar enfriar y colar.
Los trozos de algas y hongos se pueden picar y volver al caldo, si se desea, para hacer una sopa.
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