Ingredientes

Para 4 personas.

• Restos de 4 alcauciles grandes o varios alcauciles pequeños.
• 1 cebolla pequeña.
• 1/2 apio.
• 1 trocito de jengibre fresco.
• Una cucharadita de hinojo.
• 2 litros de agua.

Prep: 10 m.

Elaboración

Lavar bien las hojas y restos del alcaucil. Reservar.

Poner todos los ingredientes en una olla con 2 litros de agua y cocer una media hora aproximadamente.

Colar el caldo y conservar en frío por 1 semana ó congelado por 3 meses.

Cocción: 30 minutos.

Conservación: 5 días en frío. 3 meses congelado.