Ingredientes
Para 2 personas.
- 4 ó 5 tazas de flores de brócoli
- 4 cdas. de ghee
- el jugo de 1 limón
- 1 cta. de sal rosada
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cta. de sésamo molido.
Prep: 5 m.
Elaboración
Hervir las flores de brócoli al vapor. El punto está cuando están blanditas pero aún mantienen un color verde vivo.
Derretir el ghee en una ollita.
Cuando está templado añadir el jugo de limón, la sal, la pimienta y el sésamo y emulsionar con un batidor de mano.
Cuando el brócoli está listo, servir en una bandeja y rociar con la emulsión.
Esta receta se puede hacer también combinando con otros vegetales al vapor. Lo ideal es cocinar cada uno por separado, para que tengan su punto de cocción idóneo.
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