Ingredientes
Para 2 personas.
- 1 Brócoli grande
- 3 cdas. Aceite de Oliva Virgen
- 2 ctas. Sal Rosada
- 1 cta. Curry
- 1 cta. Semillas de Hinojo
- 2 Limones
- 1 diente de ajo
- 5 cdas. Tahini
- 1/4 taza de agua
- 2 cdas. Sésamo
Prep: 10 m.
Elaboración
Calentar el horno a 220 grados.
Cortar la parte dura del tallo del brócoli y descartar. Cortar el brócoli horizontalmente, incluyendo también el tallo, tipo en rodajitas, más ó menos del mismo grosor.
Pincelar una bandeja de horno con una cda. del aceite de oliva. Distribuir el brócoli en la bandeja y sumar otra cda. de aceite de oliva, 1 cta. de sal y las especias. Asegurarse de que el brócoli queda bien «empapado» con el aceite y distribuido en la bandeja y no se amontona para que se hornee de forma pareja. Hornear durante unos 20 m. moviendo el brócoli cada tanto, hasta que el brócoli está tostado en los bordos y blandito en el interior.
Calentar el agua.
Mixear el jugo de 1 limón, el diente de ajo, el tahini, la cda. restante del aceite de oliva, 1 cta. de sal y el agua caliente, hasta que quede suave y reservar.
Cortar en rodajitas el limón restante y reservar.
Calentar una sartén. Tostar el sésamo, moviendo frecuentemente, hasta que comienza a dorarse y a soltar sus aromas, unos 2 minutos. Dejar enfriar.
Poner el brócoli en un plato grande ó fuente y coronar con la salsa de tahini. Esparcir las semillas de
sésamo y decorar con los limones cortados.
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