La avena es un cereal muy saludable, cuando está convenientemente cocinada. Es uno de los cereales más ricos en proteína y en grasa y tiene vitamina E, B y varios minerales. Es muy útil para reducir los niveles de azúcar y colesterol en sangre, proteger la flora intestinal y también para controlar los síntomas de la ansiedad. Cuando se prepara hervida en agua, como un porridge ó en sopa, puede ayudar a aliviar el estreñimiento y suavizar el sistema digestivo.