Ingredientes
Para 4 personas.
- 2 Nabos Grandes
- 2 cdas. Aceite de Oliva Virgen
- 2 Zanahorias
- 1 cabeza de Brócoli
- 1 cta. Jengibre
- 3 Huevos
- 1 cda. Sésamo
Prep: 15 m.
Elaboración
Pelar y cortar los nabos en trozos grandes. Colocar en un procesador de alimentos y pulsar hasta que se formen trozos del tamaño de arroz.
Pelar y cortar las zanahorias en trozos muy chiquitos. Reservar.
Lavar el brócoli, retirar los tallos y cortar en trozos pequeños. Reservar.
Pelar el jengibre y rallar ó cortar muy chiquito. Reservar.
Agregar el aceite, los nabos, las zanahorias, el brócoli y el jengibre a un wok o sartén grande. Calentar a fuego medio-alto y saltear hasta que el nabo comience a pegarse a la sartén, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
En sartén aparte, cascar los huevos y cocinarlos revolviendo constantemente, hasta que queden con la consistencia de huevos revueltos.
Una vez cocinado el wok, agregar los huevos revueltos y las semillas de sésamo.
Para una versión vegana, sustituye los huevos por tofu orgánico salteado.
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