Ingredientes

Para 2 personas.

• 1 cabeza de coliflor
• 1 cda. de ghee ó aceite de coco ó de oliva
• Sal al gusto

Prep: 10 m.

Elaboración

Romper la coliflor en flores grandes.

Usando un procesador de alimentos ó un cuchillo, cortar las flores de coliflor en pequeños fragmentos, hasta que se asemeje a los granos de arroz. 

Calentar el ghee a fuego medio ó bajo. 

Saltear la coliflor cortada, revolviendo constantemente, durante varios minutos, hasta que se ablande.

Sazonar.

Se puede usar:

• Como relleno de otras verduras.
• Salteado con vegetales.
• Para hacer rolls.
• Para hamburguesas vegetales.
• Como masa de pizza ó tarta.
• Para hacer un risotto vegetal.

Cocción: 15 m.

Conservación: 7 días en frío.