Ingredientes

Para 4 personas.

• 1 Brócoli grande
• 1 huevo
• 300 grs. de Mozarella
• 50 grs. de Queso Parmesano
• 2 dientes de ajo
• 1/8 cta. Sal Rosada
• 1 Pizca de Pimienta Negra
• 2 ctas. Perejil Picado

Prep: 10 m.

Elaboración

Precalentar el horno a 220 grados y preparar una bandeja con papel de hornear.

Rallar el Queso Mozarella y reservar.

Rallar el Queso Parmesano y reservar.

Cortar el ajo muy chiquito y reservar.

Separar las flores del brócoli y cocinar al vapor por 1 minuto aprox. Sacar cuidadosamente la humedad extra del brócoli con papel absorbente.

Batir el huevo.

Transferir a un bol grande el brócoli, el huevo batido, 200 grs. de Mozarella, el Parmesano y el ajo y unir. Sazonar con sal y pimienta.

Extender la mezcla sobre la bandeja de horno forrada con el papel manteca.

Hornear hasta que esté dorado, unos 20 m.

Sacar del horno y esparcir por encima los 100 grs. de Mozarella restantes.

Hornear de nuevo unos 5 m. ó hasta que el queso se haya derretido.

Dejar enfriar un poco, cortar y servir decorado con el perejil.

Cocción: 25 m.

Conservación: 3 días en frío. 3 meses congelado.