Las alcachofas o alcauciles son un remedio tradicional para el hígado. Al pertenecer a la familia del cardo mariano, son hepatoprotectoras. Son ademas muy ricas en fibra. Sus propiedades colagogas, junto con su alto contenido en fibra, las hacen ideales para eliminar la bilis tóxica del hígado. Sin embargo, puede producir gases en personas con mala digestión.